Oxygenium

Jak odróżnić glukozę od fruktozy?

4 posts in this topic

Podaję następną klasyczna parę związków do rozróżnienia: glukoza - fruktoza.

Opisujcie metody.

 

 

Alderon: przepraszam za usunięcie Twojego postu!

Edytowane przez Oxygenium
0

Share this post


Link to post

Fruktoza i Glukoza należą do heksoz. Są cukrami o tym samym wzorze sumaryczynm ale różnym wzorze strukturalnym. Fruktoza ma grupę ketodową a glukoza aldechydową. Fakt ten sprawia, że oba związki mają odmienne właściwości chemiczne. 

 

W odróżnianiu glukozy od fruktozy najlepiej przyda się wykorzystanie reakcji utleniania wodą bromową w towarzystwie wodorowęglowodanu sodu. Dzieje się tak dlatego, że to tylko i wyłącznie grupa aldehydowa glukozy ulega utlenieniu, a w efekcie tej reakcji powstaje kwas glukonowy.

Reakcja przyjmuje nastepującą postać.

 

CH2OH-(CHOH)4-CH2OH + Br2 + 2NaHCO3 → CH2OH-(CHOH)4-COOH + 2NaBr + H2O + 2CO2↑

0

Share this post


Link to post

Próba z odczynnikiem Seliwanowa (rezorcyna + HCl), pod wpływem fruktozy pojawi się czerwone zabarwienie roztworu, pod wpływem glukozy również, ale znacznie później.

0

Share this post


Link to post

Bardzo dobrze :)

macie jeszcze jakieś pomysły na odróżnienie aldozy od ketozy? Ja mam jeszcze dwa pomysły, ale zaczekam na Wasze :)

0

Share this post


Link to post

Żeby dodać komentarz, musisz założyć konto lub zalogować się

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze

Dodaj konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!


Zarejestruj nowe konto

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się tutaj.


Zaloguj się teraz